沖縄の普通のスーパーではなかなか見かけない野菜があります。
それはへちま！
私は沖縄の野菜の中で
ゴーヤ、パパイヤとならんで
このヘチマが大好きなんです(^^)
最近、近所に野菜が安く売られている市場があると聞き
行ってきました～！
いろーんな新鮮野菜をお手頃な価格で買うことができ
なんせ、へちまが買えて大満足です。
今回の沖縄滞在では始めてヘチマを食べました。
さっそく晩ごはんに、へちまの味噌いため～！作ってみました。
最高に美味しかったです。
思わず「うまい！」と叫んでました（笑）
作っている時は「量がかなり多いなー明日もヘチマだなー」と思っていましたが
火を通すとしな～っとなってきて、ちょうど一人分の分量になりました。
へちまはカリウムが豊富で、むくみの予防や高血圧の予防に良いようです。
また、ビタミンB6や葉酸が豊富で、貧血予防にも効果的だとか。
こちらに来てから「なんかふらつくな～」という時があったので、これは定期的に食べるとよさそうです(*^^*)
大地の恵みを感じながら
この梅雨のシーズンも乗り切るぞ～＼(^o^)／
